Καλό φαγητό στα Blue Mountains δεν παίρνει πολύ καλύτερα από ό, τι στις Echoes, Katoomba. Από την άψογη εξυπηρέτηση και τον ζωντανό πιανίστα μέχρι την εκπληκτική θέα και το εξαιρετικό φαγητό, η Echoes είναι μία από αυτές τις εμπειρίες τροφίμων που δεν θέλετε να χάσετε.

Το μυαλό μου είναι περίεργο. Όταν σκέφτομαι να τρώω στα βουνά, φαντάζομαι ότι κάθισα σε ένα γούνα, σκοντάφτοντα γύρω από μια φωτιά σε μια σπηλιά που έβγαινε σε ένα τεράστιο σκέλος κάποιου προϊστορικού θηρίου.

Εάν μπορείτε να το φανταστείτε, είστε περίπου όσο βρισκόμουν μακριά από το να φανταστώ το δείπνο στις Echoes στα Blue Mountains.

Με την βασιλική παρουσία του, το Echoes Hotel and Restaurant είναι σαν ένας αρχοντικός εξερευνητής που στέκεται χέρια στα ισχία που κοιτάζουν πάνω από την κοιλάδα Jamison στην κορυφή του Katoomba.

Από το μέτωπο, η διώροφη είσοδος γυαλιού έδειξε το ζεστό, φιλόξενο εσωτερικό του εστιατορίου, που λάμπει στο βραδινό αέρα. Το σημερινό κτίριο αναπτύχθηκε γύρω από την αρχική κατοικία της δεκαετίας του 1920 ως υποχώρηση για βραβευμένο συγγραφέα Thomas Keneally.

Μέσα από τις μεγάλες γυάλινες πόρτες, η σκάλα θα σας μεταφέρει στο εστιατόριο και το μπαρ, όπου το τσίμπημα των ελεφαντόδοντων σας λέει ο τοπικός πιανίστας Annie βρίσκεται σε αυτά τα κλειδιά του Μεγάλου Πιάνο. Η μουσική της ρέει μέσα από το εστιατόριο, μας διασκεδάζει με πολύ περισσότερους τρόπους από έναν.

Βλέπετε, το ρεπερτόριο της Annie είναι εκτεταμένο, και καλύπτει είδη. Προσπαθώντας να βγάλω ποιο τραγούδι έπαιζε έγινε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι. Περιμένετε οτιδήποτε από κλασικά, για να ποπ και το heavy metal.

Μία από τις πολυάριθμες αξέχαστες στιγμές αυτού του γεύματος – εκτός από τη μουσική – συνέβη καλύτερα στην αρχή και έθεσε πραγματικά τη σκηνή για το βράδυ.

Πριν παραγγείλαμε ακόμη και ο σερβιτόρος μας έφερε το καθένα από ένα διασκεδαστικό τοστ γαρίδας.

Μια μακριά κραυγή από τα περίεργα, φτερωτά τρίγωνα που παίρνετε στο τρέξιμο-του-mill κινεζική διαδρομή, αυτά ήταν τραγανά, τέλεια καρυκεύματα και νόστιμα. Ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα γεύμα σε αυτό το σύγχρονο αυστραλιανό ασιατικό εστιατόριο σύντηξης.

Ωστόσο, θυμηθείτε την κ. Romance και τον ταξιδιωτικό σύντροφό μας Ben (Man of Smaggle) είναι δυσανεξία στη γλουτένη; Με τις εκφράσεις του Hangdog, γλίστρησαν τις πλάκες τους προς τον εαυτό μου και την Carly, γνωρίζοντας ότι ποτέ δεν θα ξέρουν τη γευστικότητα του τι είχε εξυπηρετηθεί.

Ήταν τότε που ο σερβιτόρος εμφανίστηκε ξανά, ρωτώντας αν ήταν αλλεργικοί σε οστρακοειδή ή γλουτένη.

Η αλλαγή στις εκφράσεις τους όταν ο σερβιτόρος επέστρεψε με δύο μερίδες γλουτένης εντελώς ελεύθερη εναλλακτική λύση του καπνιστού σολομού ήταν ανεκτίμητη!

Προσέφεραν ακόμη και κάποια γλουτένη εντελώς ελεύθερο ψωμί, το οποίο ήταν εξαιρετικό καθώς υπονοούσε την Carly και εγώ θα μπορούσε να απολαύσει το εξαιρετικό sourdough χωρίς να αισθάνεται ένοχος.

Από εκεί και πέραν, φάγαμε όλοι σαν βασιλιάδες:

Οι εισόδους μας:

Τσίλι καραμέλα τραγανό δέρμα χοιρινό κοιλιά, αυγό γαμπρού, βασιλικό και φυστίκι της Ταϊλάνδης (αργή μαγειρεμένη για 14 ώρες στους 72 μοίρες)

Gaulston Heights Pan-Fried Quail, Kale, Shimeji Μανιτάρι, Tamarind και Honey Glaze

Τραγανό καβούρι μαλακού κελύφους και πατάτα Tasmanian χτένια με σαλάτα Som Tam

Το δίκτυο μας:

Char-Grild Hunter Valley Angus Tenderloin, μαρμελάδα κρεμμυδιού, λαχανικά μωρών Parklands και κόκκινο λούστρο κόκκινου κρασιού

Cashew Nut Crumbed χορτάρι Riverina Lamb Racks με Parsnip Skordalia, Swiss Chard, Pencil Leek και Lemon Thyme Jus

Πανέδια Νέας Ζηλανδίας John Dory Fillet, Thai Sour Curry Broth με φρέσκα λαχανικά Parklands Τελειωμένα με φύλλα ασβέστη Kaffir

Τα επιδόρπια μας:

Επιλογή παγωτού και σορμπέ με λεπτή ζάχαρη

Pedro Ximenez Prune και Pecan Brownie με καροτσάκια και παγωτό Mascarpone

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, το φαγητό εδώ γεύεται εξίσου εκπληκτικό όπως φαίνεται.

Η Echoes έχει μια καθορισμένη τιμή είτε για δείπνο 2 πιάτων για $ 85.00 είτε 3 μαθήματα για $ 115.00-ένας ελαφρώς περίεργος τρόπος να κάνετε πράγματα, αλλά εγγυάται ότι έχετε την πλήρη εμπειρία του φαγητού εδώ. Και ποιος μπορεί να διαφωνήσει με αυτό;

Η σύστασή μας θα ήταν να κλείσουμε ένα πρόωρο δείπνο το καλοκαίρι ή να κάνουμε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο εδώ το χειμώνα, καθώς η θέα μετά το σκοτάδι εξαφανίζεται με τον ήλιο.

Εναλλακτικά, δείπνο όταν θέλετε και επιστρέψτε στο φως της ημέρας για να τραβήξετε φωτογραφίες. Αυτό που κάναμε.

Και αν είναι η καλύτερη θέα των Blue Mountains που ακολουθείτε, ελέγξτε τους κορυφαίους 7 τρόπους για να δείτε τα Blue Mountains.

Ξενοδοχείο και εστιατόριο Echoes

Άνοιγμα: 7 ημέρες την εβδομάδα-Πρωινό: 8 π.μ.-10πμ, μεσημεριανό: 12 μ.μ.-2.30μμ, δείπνο: 6 μ.μ.-10μμ.

Καλό για: πολύ ρομαντικό δείπνο για φαγητό, εξαιρετικό χώρο διπλής ημερομηνίας!

3 Lilianfels Avenue
Katoomba,
NSW 2780
W: echoeshotel.com.au

FB: @echoeshotel
TW: @choeshotel
IG: @echoesboutiquehotel

Για ένα μέρος για να μείνετε στα Blue Mountains, η Echoes είναι μια επιλογή. Ωστόσο, θα ήμασταν πολύ πιο διατεθειμένοι να προτείνουμε το Parklands Country Garden και τα καταλύματα για μια πραγματική παραμονή-από-all-all. Εδώ είναι η κριτική μας για το Parklands.

Εάν σας άρεσε αυτό το άρθρο, ίσως και να σας αρέσει:

Υψηλό τσάι στο υδροηλεκτρικό, μπλε βουνά

Schwarz Patisserie Bakery – Τα αγαπημένα βουνά των ντόπιων, Blue Mountains

Πού θα επιλέξατε ένα υπέροχο γεύμα στα βουνά; Τι πηγάζει στο μυαλό σας όταν σκέφτεστε για τα ορεινά τρόφιμα; Πείτε μας στα σχόλια!

Εικόνες από την κ. Ρομαντική χρησιμοποιώντας ένα OLOlympus OM-D E-M10 κάμερα.
Εμείς γευματίσαμε ως επισκέπτες του προορισμού NSW.